Zajtrk je najpomembnejši obrok dneva, saj nam da energijo za delo in učenje. Vendar pa je lahko izbira zdravega in okusnega zajtrka, ki je brez glutena, izziv. Ta recept za skutine palačinke brez glutena z jagodami in chia pudingom je rešitev, ki jo iščete.
Te palačinke so narejene iz mešanice moke brez glutena, skute in jajc. So bogate z beljakovinami, ki vas bodo nasitile in vam dale energijo za cel dan. Jagode dodajo sladkost in antioksidante, chia puding pa poskrbi za dodatne vlaknine in beljakovine.
Sestavine:
Za palačinke:
- 100 g moke brez glutena
- 50 g skute
- 2 jajci
- 150 ml mleka
- 1 žlička pecilnega praška
- 1/2 žličke soli
- 1 žlica olja za cvrtje
Za jagodni preliv:
- 200 g jagod
- 1 žlica sladkorja (neobvezno)
- 1 žlica limoninega soka
Za chia puding:
- 2 žlici chia semen
- 150 ml mleka (mandljevo, kokosovo ali kravje)
- 1 žlica medu (neobvezno)
Priprava:
Za palačinke:
- V veliki skledi zmešajte moko brez glutena, skuto, jajci, mleko, pecilni prašek in sol.
- Testo dobro zmešajte, da ne bo grudic.
- Ponev segrejte in jo premažite z oljem.
- V ponev vlijte zajemalko testa in pecite palačinke na obeh straneh, da se zlato zapečejo.
Za jagodni preliv:
- Jagode operite in narežite na rezine.
- V ponvi zmešajte jagode, sladkor (če ga uporabljate) in limonin sok.
- Kuhajte nekaj minut, da se jagode zmehčajo.
Za chia puding:
- V kozarcu zmešajte chia semena in mleko.
- Dodajte med (če ga uporabljate) in dobro premešajte.
- Chia puding postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se zgosti.
Sestavljanje:
- Na palačinke razporedite chia puding.
- Prelijte z jagodnim prelivom in postrezite.
Nasveti:
- Za bolj puhaste palačinke lahko testo pred peko pustite počivati 15 minut.
- Jagodni preliv lahko nadomestite z drugim sadjem, npr. borovnicami, malinami ali breskvami.
- Chia pudingu lahko dodate tudi druge sestavine, npr. vanilijev ekstrakt, cimet ali oreščke.
- Te palačinke so okusne sveže, lahko pa jih tudi ohladite in jih naslednji dan pogrejete v mikrovalovni pečici.
