Ko se temperature dvignejo, si za kosilo pogosto zaželimo nekaj lahkega in osvežujočega. Ti bučkini rezanci z lososom in pesto omako so popolna rešitev za takšne dni.
Bučkini rezanci so okusna in zdrava alternativa klasičnim testeninam. So bogati z vitamini in minerali, hkrati pa so nizkokalorični in brez glutena. Losos je odličen vir beljakovin in omega-3 maščobnih kislin, ki so koristne za srce in možgane. Pesto omaka dodaja bogat okus in je narejena iz preprostih sestavin, kot so bazilika, pinjole, parmezan in oljčno olje.
Ta obrok je kot nalašč za vroče poletne dni ali kadar nimate veliko časa za kuhanje. Bučkine rezance lahko pripravite v nekaj minutah, lososa pa lahko spečete v pečici ali popečete na ponvi. Pesto omako lahko naredite sami ali pa kupite že pripravljeno.
Sestavine:
- 2 bučki
- 200 g fileja lososa
- Sol in poper po okusu
- Olivno olje
- 1/2 skodelice pesto omake
- Parmezan sir za posip (neobvezno)
Priprava:
- Bučke operite in jih z lupilcem za zelenjavo narežite na rezance.
- Lososa posolite in popoprajte.
- V ponvi segrejte olivno olje in na njem na hitro popražite lososa, da se zlato zapeče.
- V drugi ponvi na oljčnem olju prepražite bučkine rezance, da se zmehčajo.
- Bučkinim rezancem dodajte pesto omako in dobro premešajte.
- Postrezite bučkine rezance z lososom in po želji posujte s parmezanom.
Nasveti:
- Bučkine rezance lahko pred kuhanjem blanširate v vreli vodi za 1 minuto, da bodo bolj mehki.
- Lososa lahko namesto pečenja ali cvrtja tudi dušite v pečici.
- Pesto omako lahko naredite sami s svežo baziliko, pinjolami, parmezanom in oljčnim oljem.
- Ta obrok lahko poljubno prilagodite svojim najljubšim sestavinam. Dodate lahko npr. čebulo, česen, papriko ali olive.
