Kruh je osnovna živila v prehrani mnogih ljudi. Vendar pa ga morajo ljudje s celiakijo ali občutljivostjo na gluten izločiti iz svoje prehrane. To lahko pomeni veliko odpovedovanja, vendar ni nujno. Ta recept za ajdov kruh brez glutena je okusen in enostaven način, da uživate v kruhu, ne da bi se morali bati glutena.
Ajdov kruh je narejen iz ajdove moke, ki je naravno brez glutena. Bogat je z beljakovinami, vlakninami in mikrohranili. Ta kruh je gost in ima edinstven okus, ki bo zagotovo navdušil vso družino.
Priprava ajdovega kruha je enostavna in ne zahteva veliko časa ali kuharskih izkušenj. Sestavine so preproste in verjetno jih že imate v shrambi.
Sestavine:
- 200 g ajdove moke
- 100 g riževe ali druge moke brez glutena
- 1 žlica psylliuma
- 1 žlička pecilnega praška
- 1/2 žličke sode bikarbone
- 1 žlička soli
- 400 ml tople vode
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica medu (neobvezno)
Priprava:
- Pečico segrejte na 180 °C.
- V veliki skledi zmešajte ajdovo moko, riževo ali drugo moko brez glutena, psyllium, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
- V drugi posodi zmešajte toplo vodo, olivno olje in med (če ga uporabljate).
- Mokre sestavine postopoma dodajte k suhim in mešajte, dokler ne dobite gladkega testa.
- Testo vlijte v namaščen pekač za kruh.
- Pecite 50-60 minut, da se kruh zapeče.
- Pred rezanjem pustite kruh 10 minut v pekaču, nato pa ga ohladite na rešetki.
Nasveti:
- Za bolj hrustljavo skorjo lahko kruh pred peko premažete z jajcem ali mlekom.
- Ajdovo moko lahko delno nadomestite z drugimi brezglutenskimi mokami, npr. proseno ali koruzno moko.
- Kruh lahko narežete na rezine in ga zamrznete za kasneje.
- Ajdov kruh je okusen svež, lahko pa ga tudi popečete ali uporabite za toast.
