Ko se temperature dvignejo, si za kosilo pogosto zaželimo nekaj lahkega in osvežujočega. Ta riževa solata z zelenjavo in tuno je popolna rešitev za takšne dni. Priprava je izjemno enostavna.
Solata je bogata z beljakovinami iz tune, vlakninami iz riža in vitamini iz zelenjave. Je okusna in zdrava izbira, ki vas bo nasitila in vam dala energijo za aktivni dan.
Riževo solato lahko poljubno prilagodite svojim najljubšim sestavinam. Dodate lahko drugo zelenjavo, npr. koruzo, grah ali olive. Prav tako lahko uporabite različne vrste tune, npr. v olivnem olju ali v lastnem soku.
Sestavine:
- 100 g riža
- 200 g tunine v konzervi (v olivnem olju ali lastnem soku)
- 1 paprika, narezana na kocke
- 1 kumarica, narezana na kocke
- 1 čebula, narezana na kocke
- 1 strok česna, nasekljan
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- Riž skuhajte po navodilih na embalaži.
- Tuno odcedite in jo nadrobite v skledo.
- Dodajte narezano papriko, kumarico, čebulo in česen.
- V ločeni posodi zmešajte olivno olje, limonin sok, sol in poper.
- Preliv prelijte čez zelenjavo in tuno ter premešajte.
- V solato vmešajte kuhan riž.
- Riževo solato z zelenjavo in tuno postrezite takoj ali jo ohladite v hladilniku.
Nasveti:
- Za bolj aromatično solato lahko uporabite sveža zelišča, npr. peteršilj.
- Solato lahko postrežete na listih solate ali kruhu brez glutena.
- Riževo solato lahko shranite v hladilniku do 2 dni.
