Curry je eno izmed najbolj priljubljenih indijskih jedi, ki jo poznamo po bogatem okusu in kremasti teksturi. Ta piščančji curry z zelenjavo in kokosovim mlekom je enostavna različica te jedi, ki jo lahko pripravite v udobju svojega doma.
Priprava currija je preprosta in ne zahteva veliko časa. Piščanca najprej mariniramo v jogurtu in indijskih začimbah, nato pa ga dušimo z zelenjavo in kokosovim mlekom. Rezultat je okusna in zdrava večerja, ki bo navdušila tudi tiste, ki niso veliki ljubitelji indijske kuhinje.
Sestavine:
- 500 g piščančjih prsi, narezanih na kocke
- 200 g grškega jogurta
- 1 žlica masla ali olja
- 1 čebula, nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 žlička ingverjeve paste
- 1 žlička kurkume
- 1 žlička garam masale
- 1/2 žličke mletega čilija (po želji)
- 400 g paradižnika (pelati ali konzervirani)
- 400 g kokosovega mleka
- 200 g graha ali koruze
- Sveži koriander za okras
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- Piščanca marinirajte v jogurtu, kurkumi, garam masali in soli vsaj 30 minut.
- V loncu segrejte maslo ali olje in na njem prepražite čebulo, da postekleni.
- Dodajte česen in ingverjevo pasto ter pražite še minuto.
- V lonec dodajte mariniranega piščanca in ga pražite, da se meso zapeče.
- Dodajte paradižnik in kuhajte 10 minut, da se omaka zgosti.
- Vlijte kokosovo mleko in dodajte grah ali koruzo.
- Kuhajte še 10 minut, da se zelenjava zmehča.
- Curry posolite in popoprajte po okusu.
- Pred serviranjem okrasite s svežim koriandrom.
Nasveti:
- Za bolj pikanten curry lahko dodate več mletega čilija.
- Curry lahko postrežete s riževimi rezanci.
- Če nimate časa za marinirajne piščanca, ga lahko pred praženjem preprosto začinite s soljo, kurkumo in garam masalo.
- Piščančji curry lahko pripravite že večer prej in ga shranite v hladilniku.
Piščančji curry z zelenjavo in kokosovim mlekom je okusna, zdrava in enostavna večerja, ki je kot nalašč za vse, ki želijo poskusiti nekaj novega in drugačnega. Z bogatim okusom in aromo indijskih začimb vas bo ta curry zagotovo navdušil.
