Ta solata je bogata z beljakovinami, vlakninami in zdravi maščobami. Odlična je za lažje kosilo ali večerjo, lahko pa jo pripravite tudi vnaprej in jo vzamete s seboj v službo ali na pot.
Sestavine:
- 100 g kvinoje
- 150 g piščančjih prsi
- 100 g koruze
- 100 g paradižnika
- 1 paprika
- 1 avokado
- 1 žlica olivnega olja
- Limonin sok
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži.
- Piščančje prsi na žaru ali v pečici pecite do zlato rjave barve.
- Koruzo, paradižnik in papriko narežite na kocke.
- Avokado narežite na rezine.
- V skledo zmešajte kuhano kvinojo, pečenega piščanca, koruzo, paradižnik, papriko in avokado.
- Prelijte z olivnim oljem in limoninim sokom.
- Začinite s soljo in poprom po okusu.
