Puding iz karamelnega masla, znan tudi kot Butterscotch puding, je čudovita sladica, ki navdušuje s svojim bogatim, karamelnim okusom in gladko, kremasto teksturo. Ta okusna sladica dobi svojo značilno aromo iz kombinacije rjavega sladkorja in masla, kuhanih z mlekom. Je popolna izbira, ko si zaželite nekaj malce drugačnega, a še vedno domačega in tolažilnega.
Priprava tega pudinga je enostavna in ne traja dolgo, rezultat pa je prava mala sladka pregreha, ki bo razveselila vse ljubitelje karamele.
Recept: Domači puding iz karamelnega masla (Butterscotch)
Čas priprave: 5 minut Čas kuhanja: 10-15 minut Skupni čas: 15-20 minut (plus čas za hlajenje) Količina: 2-3 porcije
Sestavine:
- 2 skodelici mleka (polnomastno mleko za najboljšo teksturo)
- 1 skodelica rjavega sladkorja (svetlega ali temnega, temni da intenzivnejši okus)
- 2 jedilni žlici koruznega škroba (gustin)
- 1 jedilna žlica masla
- Ščepec soli (po želji, za poudarek okusa)
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta (po želji, lepo dopolni okus)
Navodila za pripravo:
- Zmešajte suhe sestavine: V srednje veliki kozici zmešajte koruzni škrob in ščepec soli (če uporabljate).
- Priprava karamelne osnove (delno): V ločeni manjši kozici ali direktno v glavni kozici stopite maslo na srednjem ognju. Dodajte rjavi sladkor in mešajte, dokler se sladkor ne začne topiti in tvoriti gosto, sirupasto zmes. Ne pustite, da zavre ali se zažge.
- Vmešajte mleko: Medtem ko še vedno mešate masleno-sladkorno zmes, postopoma vlijte hladno mleko. Mešanica se bo sprva morda malce strdila ali naredila grudice zaradi temperaturne razlike, vendar nadaljujte z mešanjem, da se sladkor ponovno raztopi v mleku.
- Združite s škrobom: Mešanico mleka in karamelnega sladkorja postopoma, med stalnim mešanjem z metlico, vlijte k zmesi koruznega škroba v srednje veliki kozici. Mešajte, dokler ni zmes gladka in brez grudic.
- Kuhanje: Kozico postavite na srednji ogenj. Med nenehnim mešanjem z metlico segrevajte zmes, dokler ne zavre in se začne gostiti (približno 8-12 minut). Ko puding zavre in se zgosti do želene konsistence, kuhajte še 1-2 minuti ob stalnem mešanju, da se koruzni škrob dobro skuha.
- Dodajte vanilijo: Odstavite kozico z ognja. Vmešajte vanilijev ekstrakt (če ga uporabljate). Dobro premešajte.
- Postrežba: Puding takoj prelijte v individualne skodelice ali posodice. Če ga boste postregli hladnega in želite preprečiti nastanek “kožice”, površino pudinga neposredno prekrijte s plastično folijo. Ohladite v hladilniku za vsaj 1-2 uri.
Postrezite toplega ali hladnega, po želji okrasite s stepeno smetano, nasekljanimi oreščki ali dodatkom karamelnega sirupa.
