Ko pomislimo na buče, nam pogosto na misel pridejo pite, juhe ali pražene kocke. A buča je čudovita sestavina tudi za sladice, še posebej za kremast in aromatičen puding. Bučni puding je prava jesenska poslastica, ki s svojo bogato barvo in prijetnim okusom prinaša občutek udobja in topline.
Ta recept je izjemno enostaven in hiter, kar vam omogoča, da v okusu bučnega pudinga uživate kadarkoli, ne le v sezoni buč (uporabite lahko kupljen bučni pire). Je odlična alternativa bolj tradicionalnim pudingom in priložnost, da v sladici preizkusite to vsestransko zelenjavo.
Recept: Enostavni bučni puding
Čas priprave: 5 minut Čas kuhanja: 10-15 minut Skupni čas: 15-20 minut (plus čas za hlajenje) Količina: 2 porciji
Sestavine:
- 3/4 skodelice mleka (lahko tudi rastlinski napitek za vegansko različico)
- 1/2 skodelice bučnega pireja (nesladkanega, iz konzerve ali doma pripravljenega)
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja (ali drugega sladila po okusu)
- 1 in 1/2 jedilne žlice koruznega škroba (gustin)
- Ščepec soli (po želji)
- Opcijsko: 1/2 čajne žličke začimb za bučno pito (cimet, ingver, muškatni orešček, klinčki) ali samo cimet
Navodila za pripravo:
- Zmešajte suhe sestavine: V srednje veliki kozici zmešajte koruzni škrob, rjavi sladkor in ščepec soli (ter suhe začimbe, če jih uporabljate).
- Dodajte tekoče sestavine: Vmešajte bučni pire, nato postopoma, med stalnim mešanjem z metlico, vmešajte mleko, dokler ni zmes gladka in brez grudic.
- Kuhanje: Kozico postavite na srednji ogenj. Med nenehnim mešanjem segrevajte zmes, dokler ne zavre in se začne gostiti (približno 8-12 minut). Ko puding zavre in se zgosti do želene konsistence, kuhajte še 1-2 minuti ob stalnem mešanju, da se koruzni škrob dobro skuha.
- Dodajte vanilijo/druge začimbe (če jih še niste): Odstavite kozico z ognja. Če uporabljate tekoče začimbe (npr. vanilijev ekstrakt) ali ste suhe začimbe pozabili dodati prej, jih vmešajte zdaj. Dobro premešajte.
- Postrežba: Puding prelijte v individualne skodelice ali posodice. Če želite preprečiti nastanek “kožice”, površino pudinga neposredno prekrijte s plastično folijo. Ohladite v hladilniku za vsaj 1-2 uri, da se popolnoma ohladi in strdi.
Postrezite hladnega, po želji okrasite s stepeno smetano, nasekljanimi oreščki, bučnimi semeni ali dodatnim ščepcem cimeta.
