Sestavine:
- 500 g piščančjih prsi, narezanih na kocke
- 1 čebula, na drobno sesekljana
- 2 stroka česna, na drobno sesekljana
- 1 cm svežega ingverja, naribanega
- 2 žlici curry prahu
- 1 žlička kumine
- 1/2 žličke kurkume
- 400 ml kokosovega mleka
- 400 g narezanega paradižnika
- 200 g rjav riž
- Ščepec soli in popra
- Sveži koriander za dekoracijo (po želji)
- Zelenjava po izbiri (npr. brokoli, korenje, grah)
Priprava:
- Riž: Rjavi riž skuhaj po navodilih na embalaži.
- Piščanec: V ponvi segrej nekaj olja in na njem prepraži kocke piščanca, dokler ne porjavijo. Odcedi odvečno maščobo.
- Omaka: V isti ponvi prepraži čebulo, česen in ingver, dokler ne zadiši. Dodaj curry prah, kumino, kurkumo in praži še kratek čas, da se začimbe stopijo.
- Združi: V ponvo dodaj piščanca, kokosovo mleko, narezan paradižnik, sol in poper. Dobro premešaj in pusti, da vse skupaj vre. Zmanjša ogenj in kuhaj približno 15-20 minut, ali dokler se meso ne zmehča in omaka ne zgosti.
- Zelenjava: Če želiš dodati zelenjavo, jo lahko dodaš v zadnjih 5 minutah kuhanja.
- Serviranje: Serviraj piščančji curry z rjavim rižem in posuj s svežim koriandrom.
Nasveti:
- Začimbe: Prilagodi količino začimb svojemu okusu. Če imaš rad bolj pikantno, lahko dodaš še kajenskega popra.
- Zelenjava: Namesto predlagane zelenjave lahko uporabiš katero koli drugo, ki jo imaš rad.
- Kokosovo mleko: Za bolj kremasto omako lahko uporabiš kokosovo mleko z večjo vsebnostjo kokosove maščobe.
