Vonj po medenjakih je sinonim za božič. Ta recept poskrbi za mehko testo, idealno za izrezovanje.
Sestavine (za cca. 50 piškotov):
| Sestavina | Količina |
| Za testo: | |
| Moka | 400 g |
| Maslo (sobne temperature) | 100 g |
| Tekoči med | 180 g |
| Sladkor | 100 g |
| Jajce | 1 |
| Soda bikarbona | 1 čajna žlička |
| Mleti cimet | 1-2 čajni žlički |
| Mleti klinčki (nageljnove žbice) | 1/2 čajne žličke |
| Mleti ingver | 1/2 čajne žličke |
| Za glazuro (Icing): | |
| Sladkor v prahu | 100 g |
| Beljak | 1 (majhen) |
| Nekaj kapljic limoninega soka |
Postopek priprave:
- Priprava suhih sestavin: Moko, sodo bikarbono in vse začimbe dobro premešajte.
- Priprava mokrih sestavin: V drugi posodi penasto vmešajte maslo in sladkor. Dodajte jajce in med ter mešajte, dokler se ne poveže.
- Združitev: Mokre sestavine dodajte suhim in zamesite gladko, nekoliko lepljivo testo.
- Hlajenje: Testo zavijte v folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se strdi in postane primerno za valjanje.
- Valjanje in izrezovanje: Pečico segrejte na 180°C. Testo razvaljajte na debelino 4-5 mm. Z modelčki izrežite oblike. Položite jih na pekač.
- Pečenje: Pecite 8-12 minut, odvisno od velikosti piškotov. Pečeni so, ko so zlato rjavi in zadišijo.
- Priprava glazure: Beljak stepajte s sladkorjem v prahu in nekaj kapljicami limoninega soka, dokler ne dobite goste, gladke, a tekoče glazure. Prestavite jo v vrečko za dekoriranje (ali vrečko za zamrzovanje z odrezano konico) in okrasite ohlajene medenjake.
Nasvet za mehkobo: Medenjake shranite v tesno zaprto škatlo, zraven pa položite rezino jabolka (ki jo menjajte na nekaj dni). To bo piškotom oddalo vlago in poskrbelo, da ostanejo mehki.
