Topla in kremasta juha s portulakom in krompirjem, odlična za hladne dni. Polna okusa in hranilnih snovi.
Sestavine:
- 1 čebula
- 2 krompirja
- Šop portulaka
- Česen
- Zelenjavna juha
- Smetana za kuhanje
- Sol, poper
Priprava:
- Čebulo in česen nasekljamo ter popražimo na olju.
- Dodamo narezan krompir in zalijemo z zelenjavno juho.
- Kuhamo, dokler krompir ni kuhan.
- Dodamo opran in narezan portulak ter smetano za kuhanje.
- Zmiksamo v gladko juho.
- Začinimo s soljo in poprom.
Nasveti:
- Shranjevanje: Pesto iz portulaka lahko shranimo v hladilniku v nepredušni posodi do 5 dni.
- Variacije: V solato lahko dodamo še druge vrste zelenjave, kot so kumare, paprika ali olive. V pesto lahko dodamo tudi druge začimbe, kot so pinjole, orehi ali lešniki. V juho lahko dodamo še druge vrste zelenjave, kot so korenje ali zelena.
- Serviranje: Solato s portulakom lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu ali ribam. Pesto iz portulaka je odlično za testenine, pizzo ali kot namaz na kruh. Juho s portulakom lahko postrežemo kot glavno jed ali kot predjed.
