Sestavine:
Za testo:
- 250 g moke
- 125 g hladnega masla
- 1 jajce
- 75 g sladkorja
- Ščepec soli
Za nadev:
- 500 g češenj
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlica jedilnega škroba
- 1 žlička cimeta v prahu (neobvezno)
Za posip:
- 1 žlica sladkorja v prahu
Priprava:
Testo:
- Moko presejte v skledo in ji primešajte sol.
- Hladno maslo narežite na kocke in ga z rokami vtrete v moko, dokler ne dobite drobtinaste zmesi.
- Dodajte jajce in sladkor ter zgnetite gladko testo. Testo zavijte v folijo in ga za 30 minut postavite v hladilnik.
Nadev:
- Češnje izkoščičite in jih dajte v skledo. Dodajte sladkor, limonin sok, jedilni škrob in cimet (če jo uporabljate). Dobro premešajte.
Sestavljanje in peka:
- Pečico segrejte na 180 °C.
- Testo razvaljajte na pomokani površini v pravokotnik, ki naj bo nekoliko večji od pekača.
- Pekač obložite s papirjem za peko. Testo položite v pekač in ga po robovih rahlo pritisnite.
- Na testo razporedite češnjev nadev.
- Robove testa preklopite čez nadev.
- Pecivo pecite v ogreti pečici 30-40 minut, oziroma dokler ne dobi zlato rjave barve.
- Pečeno pecivo pustite nekaj minut ohladiti v pekaču, nato pa ga potresete s sladkorjem v prahu in narežete na rezinice.
Nasveti:
- Če nimate časa izkoščičiti češenj, lahko uporabite že izkoščičene češnje iz konzerve. V tem primeru zmanjšajte količino sladkorja v nadevu, saj so konzervirane češnje že sladkane.
- Za bolj bogat okus lahko češnjevemu nadevu dodate žlico žganja ali rumove arome.
- Če želite, lahko pecivo pred peko premažete s stepenim jajcem.
- Češnjeve rezinice so okusne tako tople kot hladne.
