Vanilijev puding je ena tistih preprostih, a čudovitih sladic, ki s svojim nežnim okusom in kremasto teksturo vedno znova očara. Ne glede na to, ali ga postrežete toplega ali hladnega, samostojno ali z dodatki, je domači vanilijev puding prava mala poslastica. Priprava je hitra in ne zahteva posebnih veščin, zato je odličen tudi za kuharske začetnike.
Pozabite na instant mešanice – s tem receptom boste ustvarili pristen, bogat vanilijev puding z le nekaj osnovnimi sestavinami.
Recept: Domači vanilijev puding
Čas priprave: 5 minut Čas kuhanja: 8-10 minut Skupni čas: 13-15 minut (plus čas za hlajenje) Količina: 2 porciji
Sestavine:
- 2 skodelici mleka (polnomastno mleko je najboljše za kremavost)
- 3 jedilne žlice sladkorja (količino lahko prilagodite)
- 2 jedilni žlici koruznega škroba (gustin)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali semena 1/2 vanilijevega stroka)
- Ščepec soli (za poudarek okusa)
Navodila za pripravo:
- Priprava zmesi škroba in sladkorja: V srednje veliki kozici zmešajte koruzni škrob, sladkor in ščepec soli. To pomaga preprečiti grudice.
- Dodajte mleko: Postopoma, med stalnim mešanjem z metlico, v suhe sestavine vmešajte približno 1/2 skodelice hladnega mleka, da dobite gladko pasto.
- Vlijte preostalo mleko: V pasto postopoma vlijte preostalo mleko, ves čas mešajte z metlico, dokler ni zmes gladka in brez grudic.
- Kuhanje: Kozico postavite na srednji ogenj. Med nenehnim mešanjem z metlico segrevajte zmes, dokler ne zavre in se začne gostiti. Ko puding zavre in se vidno zgosti (približno 5-8 minut), kuhajte še 1-2 minuti ob stalnem mešanju, da se koruzni škrob dobro skuha in izgine okus po škrobu.
- Dodajte vanilijo: Odstavite kozico z ognja. Vmešajte vanilijev ekstrakt (ali semena vanilijevega stroka). Dobro premešajte.
- Postrežba: Puding takoj prelijte v individualne skodelice ali posodice. Če ga boste postregli hladnega in želite preprečiti nastanek “kožice”, površino pudinga neposredno prekrijte s plastično folijo. Ohladite v hladilniku za vsaj 1-2 uri.
Postrezite toplega ali hladnega. Odlično se poda k svežemu sadju, kompotu ali piškotom.
