Sestavine:
- 1 skodelica leče (rjava ali zelena)
- 1 čebula, na drobno sesekljana
- 2 stroka česna, na drobno sesekljana
- 1 korenček, na kocke
- 1 steblo zelene, na kocke
- 1 liter zelenjavne jušne osnove
- 2 lovorjeva lista
- 1 žlička timijana
- Sol in poper po okusu
- Svež peteršilj za dekoracijo (po želji)
- Kruh za serviranje (po želji)
Priprava:
- Prepraži zelenjavo: V večji ponvi na olivnem olju prepraži čebulo, česen, korenček in zeleno, dokler zelenjava ne omehča.
- Dodaj lečo in začimbe: Dodaj lečo, lovorjev list, timijan, sol in poper. Premešaj.
- Zaliješ z jušno osnovo: Prelij z zelenjavno jušno osnovo. Pokrij in kuhaj na srednji temperaturi približno 25-30 minut, ali dokler leča ne zmehča.
- Serviranje: Pred serviranjem odstrani lovorjev list. Po želji lahko juho zmiksaš, da dobiš bolj kremasto teksturo. Posuj s svežim peteršiljem in serviraj s kruhom.
Nasveti:
- Leča: Uporabiš lahko rdečo, zeleno ali rjavo lečo. Vsaka bo juhi dala drugačen okus in teksturo.
- Zelenjava: Dodaš lahko tudi drugo sezonsko zelenjavo, kot so koleraba, pastinak ali krompir.
- Začimbe: Za dodatno aromo lahko dodaš še druge začimbe, kot so kumina, paprika ali kajenski poper.
- Omaka: Za bolj kremasto juho lahko dodaš malo kokosovega mleka ali smetane.
Lečina juha je odličen vir beljakovin, vlaknin in številnih vitaminov in mineralov. Je popoln obrok za hladne dni in odlična izbira za vegetarijance in vegane.
