Sestavine:
- 400 g testenin (npr. penne, špageti ali fusilli)
- 250 g pesta genovese
- 400 g paradižnikov, narezanih na krhlje
- 2 žlici olivnega olja
- Sol in poper po okusu
- Sveža bazilika, nasekljana (za okras)
Priprava:
- Skuhajte testenine po navodilih na embalaži.
- Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte olivno olje v ponvi na srednjem ognju. Dodajte paradižnike in jih pražite 5-7 minut, oziroma dokler ne posteklenijo in se rahlo ne zmehčajo.
- Zmanjšajte ogenj in vmešajte pesto. Kuhajte še 1-2 minuti, da se pesto segreje.
- Odcejene testenine dodajte v ponev s pestom in paradižniki. Dobro premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
- Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Testenine postrezite takoj, okrašene s svežo baziliko.
Nasveti:
- Za bolj pikantno jed lahko dodate nekaj kapljic tabaskovega omake ali čilija v prahu.
- Če nimate pesta genovese, lahko uporabite pesto iz trgovine ali pa ga pripravite sami.
- Za bogatejši okus lahko paradižnikom pred peko dodate nekaj svežega timijana ali rožmarina.
- Testenine s pestom in opečenimi paradižniki so odličen vegetarijanski obrok. Za mesno različico lahko dodate popečeno slanino ali piščančje meso.
- To jed lahko pripravite vnaprej in jo pogrejete pred serviranjem.
