Sestavine:
- 1 banana
- 2 jajci
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta (neobvezno)
- Ščepec soli
- Kokosovo olje za cvrtje
Priprava:
- Banano olupite in jo z vilicami pretlačite v gladko maso.
- Dodajte jajci, pecilni prašek, vanilijev ekstrakt (če ga uporabljate) in sol ter vse skupaj dobro premešajte, da dobite gladko testo.
- Ponev segrejte na zmernem ognju in jo rahlo premažite s kokosovim oljem.
- Z zajemalko nalijte testo v ponev in pecite palačinke približno 2 minuti na vsaki strani, oziroma dokler ne porjavijo.
- Postrezite tople z vašimi najljubšimi prelivi, kot so sadje, javorjev sirup, med, oreški ali jogurt.
Nasveti:
- Za bolj puhaste palačinke lahko testo pred peko pustite počivati 5 minut.
- Če nimate kokosovega olja, lahko uporabite katero koli drugo olje z visoko točko dimljenja.
- Palačinkam lahko dodate tudi druge sestavine, kot so naribana jabolka, borovnice ali čokoladni čipi.
- Za sladek nadev lahko testo pred peko zmešate z žlico mandljevega masla ali kakava v prahu.
- Palačinke so okusne tudi hladne, lahko pa jih shranite v hladilniku do 3 dni. Pred serviranjem jih segrejte v mikrovalovni pečici ali na ponvi.
Ta recept je preprost in hiter način za pripravo okusnih in zdravih palačink. Palačinke so brez glutena in so primerne za vse, ki se izogibajo moki ali iščejo bolj zdravo alternativo klasičnim palačinkam. Z malo domišljije lahko ustvarite neskončne okusne kombinacije prelivov in nadevov. Privoščite si te okusne palačinke in uživajte v zdravem in okusnem obroku!
