Listeria monocytogenes je bakterija, ki se pogosto skriva v naših hladilnikih in hladilnih verigah. Čeprav je razširjena v naravi, lahko povzroči resne zdravstvene težave, zlasti pri določenih skupinah ljudi.
Kako se okužimo z listerijo?
Najpogostejši način okužbe z listerijo je uživanje kontaminirane hrane. Bakterija se lahko razmnožuje tudi pri nizkih temperaturah, zato jo najdemo v:
- Nekaterih pripravljenih jedeh: kot so hladni mesni narezki, salame, paštete, dimljena morska hrana, mehki siri (brie, camembert), nepasterizirano mleko in mlečni izdelki.
- Sveži zelenjavi: če ni bila temeljito oprana.
- Mesu: surovem ali premalo kuhanem.
- Predelanih mesnih izdelkih: klobasah, salamah, ki niso bile toplotno obdelane.
Kdo je najbolj ogrožen?
Najbolj ogroženi so:
- Nosečnice: Okužba lahko privede do splava, prezgodnjega poroda ali resnih bolezni pri novorojenčku.
- Novorojenčki: Imajo šibkejši imunski sistem in so bolj dovzetni za okužbo.
- Starejše osebe: Zlasti tisti s šibkim imunskim sistemom.
- Osebe z oslabljenim imunskim sistemom: zaradi bolezni ali zdravil.
Simptomi listerioze
Simptomi listerioze so podobni simptomi gripe in se lahko pojavijo šele nekaj dni ali celo nekaj tednov po okužbi. Najpogostejši simptomi so:
- Visoka temperatura
- Mišične bolečine
- Glavobol
- Vratna togost
- Bruhanje
- Driska
Pri nosečnicah se lahko pojavijo tudi:
- Zvišana telesna temperatura
- Gripa podobni simptomi
- Utrujenost
Preprečevanje listerioze
Da bi se zaščitili pred listerijo, upoštevajte naslednje nasvete:
- Temeljito kuhajte meso: Zlasti perutnino, svinjino in mlete meso kuhajte na visoki temperaturi.
- Temeljito operite sadje in zelenjavo: Temeljito umijte vse sveže sadje in zelenjavo pod tekočo vodo.
- Pasterizirani mlečni izdelki: Izbirajte pasterizirano mleko in mlečne izdelke.
- Higiena pri pripravi hrane: Redno si umivajte roke z milom in toplo vodo, preden pripravljate hrano.
- Ločena deska za rezanje: Uporabljajte ločeno desko za rezanje surovega mesa in druge živil.
- Hladilnik: Redno čistite hladilnik in shranjujte živila pri ustrezni temperaturi.
- Rok uporabnosti: Preverite rok uporabnosti vseh živil in zavrzite tista, ki so pokvarjena.
Listeria monocytogenes je bakterija, ki lahko povzroči resne zdravstvene težave, zlasti pri določenih skupinah ljudi. Z upoštevanjem osnovnih higienskih ukrepov in pravilnega shranjevanja hrane lahko znatno zmanjšamo tveganje za okužbo. Če imate kakršne koli pomisleke, se posvetujte z zdravnikom.
