Zelenjavna enolončnica je tople in hranljivo jed, ki jo lahko prilagodiš glede na svojo najljubšo sezonsko zelenjavo.
Sestavine:
- 1 čebula, na drobno sesekljana
- 2 stroka česna, na drobno sesekljana
- 1 korenček narezan na kocke
- 1 steblo zelene, na kocke
- 2 krompirja, na kocke
- 200 g korenčka
- 100 g graha
- 1 liter zelenjavne jušne osnove
- 2 lovorjeva lista
- 1 žlička timijana
- Sol in poper po okusu
- Olivno olje
- Svež peteršilj za dekoracijo (po želji)
- Kruh za serviranje (po želji)
Priprava:
- Prepraži zelenjavo: V večji ponvi na olivnem olju prepraži čebulo in česen, dokler ne zadiši. Dodaj korenček, zeleno in krompir ter praži še nekaj minut.
- Dodaj začimbe in jušno osnovo: Vse skupaj prelij z zelenjavno jušno osnovo, dodaj lovorjev list, timijan, sol in poper.
- Kuhaj: Pokrij in kuhaj na srednji temperaturi približno 25-30 minut, ali dokler zelenjava ne zmehča.
- Dodaj grah: Približno 5 minut pred koncem kuhanja dodaj grah.
- Serviraj: Pred serviranjem odstrani lovorjev list. Posuj s svežim peteršiljem in serviraj s kruhom.
Nasveti:
- Zelenjava: Lahko uporabiš tudi drugo sezonsko zelenjavo, kot so bučke, paprika, cvetača ali brokoli.
- Beljakovine: Za bolj hranljivo enolončnico lahko dodaš tudi kuhano lečo, fižol ali kvinojo.
- Začimbe: Za dodatno aromo lahko uporabiš tudi druge začimbe, kot so kurkuma, kajenski poper ali kari.
- Kremasta tekstura: Če želiš bolj kremasto enolončnico, lahko nekaj žlic juhe zmiksaš s paličnim mešalnikom in jo nato vmešaš nazaj v enolončnico.
