Najboljši recept za lazanje
Lazanje so slastna italijanska jed, ki se že stoletja razveseljuje ljudi po vsem svetu. Ta klasična jed je sestavljena iz slojev testenin, mesne omake, bešamela in sira, ki se pečejo v pečici, dokler ne dobijo zlato rjave barve in mehurčkaste teksture. Čeprav se morda zdijo zapletene za pripravo, so lazanje pravzaprav preprosta jed, ki jo lahko z nekaj spretnosti in potrpljenja pripravite tudi doma.
V tem blogu bomo delili z vami najboljši recept za lazanje. Ta recept je preprost in enostaven za sledenje, rezultati pa so vedno osupljivi. Z upoštevanjem naših navodil boste kmalu postali mojster izdelave lazanj in boste lahko ustvarili slastno italijansko jed, ki bo navdušila vse.
Sestavine:
Za mesno omako:
- 500 g mletega mesa (govedina, svinjina ali mešanica)
- 1 čebula, nasekljana
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 pločevinka (400 g) paradižnikovih pelatov
- 1 pločevinka (400 g) paradižnikovega pireja
- 1 dl rdečega vina (neobvezno)
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlička origana
- 1 žlička bazilike
- Sol in poper po okusu
Za bešamel:
- 50 g masla
- 50 g moke
- 500 ml mleka
- 1 žlička muškatnega oreščka
- Sol in poper po okusu
Za sestavljanje lazanj:
- 250 g testenin za lazanje
- 200 g naribanega parmezana
- 200 g mocarele, narezane na rezine
Priprava:
- Priprava mesne omake: V ponvi segrejte olivno olje in na njem popražite čebulo in česen, da posteklenita. Dodajte mleto meso in ga pražite, da porjavi. Vmešajte paradižnikovo omako, paradižnikovo pire, vino (če ga uporabljate), origano, baziliko, sol in poper. Omako zmanjšajte na ogenj in jo pustite vreti 30 minut, da se zgosti.
- Priprava bešamela: V ponvi stopite maslo in na njem moko pražite 1 minuto. Postopoma dodajajte mleko, med mešanjem, da se ne naredijo grudice. Omako kuhajte na majhnem ognju 10 minut, da se zgosti. Na koncu vmešajte muškatni orešček, sol in poper.
- Sestavljanje lazanj: Pečico segrejte na 180 °C. Pekač namažite z maslom. Na dno pekača razporedite plast testenin za lazanje. Prelijte jih z mesno omako in potresete s parmezanom. Nato razporedite plast mocarele in ponovite postopek, dokler ne porabite vseh sestavin. Končajte z plastjo testenin, ki jo prelijte z bešamelom in potresete s parmezanom.
- Peka: Lazanje pecite v predhodno ogreti pečici 30-40 minut, da se zlato rjavo zapečejo in bešamel na vrhu porjavi.
Med peko je priporočljivo, da lazanje enkrat ali dvakrat preverite, da se ne zapečejo preveč. Če se vam zdijo na vrhu preveč zapečene, jih lahko pokrijte z ALU folijo.
Ko so lazanje pečene, jih vzemite iz pečice in pustite, da se 10 minut pred serviranjem nekoliko ohladijo. Tako se bodo okusi še bolje premešali, bešamel pa se bo zgostil.
Pred serviranjem lazanje narežite na rezine in jih postrezite z rezino svežega paradižnika in listom bazilike. Dober tek!
Nasveti:
- Za bogatejši okus lahko mesni omaki pred kuhanjem dodate žlico paradižnikove paste.
- Bešamelu lahko po želji dodate žlico naribanega parmezana ali žlico ricotta sira.
- Lazanje lahko pred peko potresete s svežim nasekljanim peteršiljem ali baziliko.
- Namesto klasičnih testenin za lazanje lahko uporabite tudi polnozrnate testenine ali testenine iz druge moke.
- Ostanki lazanj se lahko hranijo v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesecev.
Lazanje so slastna in enostavna jed, ki je kot nalašč za kosilo ali večerjo. S tem preprostim receptom boste lahko v kratkem času pripravili okusno italijansko klasiko, ki bo navdušila vso družino. Dober tek!
