Solata z lososom in kvinojo: Hitra, okusna in hranljiva

Sestavine:

• 1 skodelica kuhane kvinoje
• 150 g fileja lososa, pečenega ali na žaru in razrezanega na kocke
• 1/2 kumare, narezane na kocke
• 1/2 paradižnika, narezanega na kocke
• 1/4 rdeče čebule, narezane na kolobarje
• 1/4 skodelice svežega peteršilja, nasekljanega
• 2 žlici olivnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• Sol in poper po okusu

Priprava:

1. V veliki skledi zmešajte kuhano kvinojo, lososa, kumare, paradižnik, čebulo in peteršilj.
2. V manjši skledi zmešajte olivno olje, limonov sok, sol in poper.
3. Preliv prelijte čez solato in dobro premešajte.
4. Po želji lahko solato okrasite z dodatnim peteršiljem ali limono.

Nasveti:

• Za še bolj okusno solato lahko lososa pred peko ali pečenjem mariniramo v svojih najljubših zeliščih in začimbah.
• Solati lahko dodate tudi druge sestavine, kot so olive, kapre ali feta sir.
• Če nimate časa za kuhanje kvinoje, lahko uporabite že kuhano kvinojo iz konzerve.
• Solato lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku do 2 dni.

Uživajte v slastni in zdravi solati z lososom in kvinojo!